Ricette di Natale
Ogni regione d'Italia ha le sue tradizioni e i suoi dolci particolari.
Nella pagina seguente, troverete solo una piccola parte delle centinaia di leccornie che la cucina italiana offre nel periodo natalizio. Alcune sono ricette famosissime, come il pandoro, il panettone e il torrone.
Altre sono conosciute a livello regionale ma non abbastanza a livello nazionale, come ad esempio il Pandolce di Genova, nato durante la Repubblica Genovese, quando era florido il commercio delle spezie, dell'uvetta di Smirne, dei pinoli, dei canditi, il Panspeziale di Bologna chiamato anche “certosino” per la provenienza dal ricettario dei monaci della locale Certosa, o il Parrozzo abruzzese, derivato dal “pan rozzo” cioè il semplice pane dolce. Completano la lista altre golosità provenienti da Marche, Campania, Calabria, Puglia, Trentino Alto Adige, Sicilia, Sardegna.
Pandoro -- Verona
Panettone -- Milano
Torrone -- Cremona
Struffoli -- Napoli
Carteddate -- Puglia
Pitta 'mpigliata -- Calabria
Fristingo -- Marche
Pabassinas -- Sardegna
Zelten -- Trentino Alto Adige
Parrozzo -- Abruzzo
Pandolce -- Liguria
Mustazzoli -- Sicilia
Panspeziale -- Bologna
Pampepato -- Ferrara